Форум » Продукция кролиководства » Убой кролика и подготовка тушки к реализации. » Ответить
Убой кролика и подготовка тушки к реализации.
GSI: Товарищи, расскажите пожалуйста, как правильно подготовить тушку к реализации. Столкнулся первый раз с продажей. Для себя все просто, забил, помыл, замочили на сутки, зажарили съели ! Расскажите пожалуйста технологию подготовки, чтоб по правилам и чтоб быстро.
Ответов - 11
vitos: А замачивать зачем? В принципе на продажу я делаю также: забой, мытье( кто-то не моет, а некоторые оппаливают над огнем) и все. Замачивать никчему, это же не зайчатина(дичь).
GSI: Спасибо за ответ! Так и сделал, охладил и продал. Кстати , какая цена по регионам Беларуси? У нас в Борисове 25-30 тысяч за кг.
GSI: vitos пишет: А замачивать зачем? Ну это наверное по старинке. Я знаю многих которые вымачивают крольчатину. Наверное считают кролика дичью.
ИгорьС.: Мы кролика перед продажей не моем.точнее в большенстве случаев.Пух ну тушке не остаёться,моем только в том случае когда немного промахнусь и есть незначительный кровопдтёк.
Кущ И В: Я еще незабивал и для меня это самое страшное и неприятное занятие. Развести и клетки построить смогу а забивать наверно прийдется просить кого. Что скажете о таком методе? click here
валера: Ничего сложного http://www.youtube.com/watch?v=J6D3tqcsv9I , одно условие , я никогда не бью по затылку.Отец покойный учил, целься по носу( самое больное место у животных). На под сознании ты же понимаеш что можеш промазать и причинить боль кролику, поэтому бьёш чуть выше, в раёне глаз. И промышленная http://www.youtube.com/watch?v=oyFR97w1HlQ. Первый раз не спеши и всё получится.УДАЧИ!!!
GSI: Кущ И В пишет: Я еще незабивал и для меня это самое страшное и неприятное занятие. Развести и клетки построить смогу а забивать наверно прийдется просить кого. Лучше переступить себя и начать их бить. Я тоже раньше просил то одного , то другого. А теперь все делаю сам, и тушки получаются симпатичней, без порезов, обрезов ... и ни под кого подстраиваться ненужно.
Кущ И В: там в самом начале видео есть салазки, которые постепенно сужаются и в самом конце - упор для морды. Механизм прост: кролик в определенном месте упирается в бока, однако голова продолжает скользить дальше в упор (с помощью оператора конечно-же). Таким образом умирает он от разрыва позвонков, практически безболезнено. http://www.youtube.com/watch?v=oyFR97w1HlQ. вообще ужасно. это равносильно тому что привязать за ноги и потянуть за уши пока неразорвутся позвонки
валера: Да там всё мгновенно происходит, кролик даже понять ничего не успевает.
валера: Да там всё мгновенно происходит, кролик даже понять ничего не успевает.
Klurina: У нас муж этим занимается. Я сама не могу(
полная версия страницы